全球消费者趋势表明,人们对优质啤酒和葡萄酒的需求日益增加,无论是商业品牌还是手工业品牌。 尽管全球啤酒和葡萄酒的产量每年持续增长,增长率不到2%,但在过去几年中,啤酒和葡萄酒的收入却以超过4%的速度增长。 越来越多的生产商将重点放在产品和过程的质量上,而不是批次的数量上。 严格控制“水果到瓶”过程的不同阶段,以确保配方和质量标准。

从运输到装瓶的过程中,使用了几种工艺气体来确保产品的最佳质量:

按消毒过程分啤酒红酒
温控运输CO2 / 干冰CO2 / 干冰
系统压力控制CO2,N2N2,氩
毯子CO2CO2,N2,氩
酵母活化O2O2
装瓶(碳化)CO2CO2
工艺加热丙烷/ CO丙烷/ CO
老化(稳定)N / ASO2
酵母菌文化CO2CO2

尽管其中的许多过程气体对于过程控制和提高质量至关重要,但当泄漏到工作环境中时,可能对酿造人员和其他过程人员构成安全隐患。 例如,二氧化碳(CO2)和氮(N2),尽管惰性气体会置换或降低工作区域中的氧气水平(通常为体积的20.9%),而氧气水平可能导致头晕,头痛和高浓度,或者氧气水平反而可能导致死亡。 丙烷(用于过程加热的主要气体)会引起爆炸性气氛。 特别是在富氧环境中酵母的活化。 除了安全方面的考虑,工艺气体的泄漏还意味着您的质量和批量产量可能会受到影响。 Bacharach的气体检测产品可以帮助生产商保持其过程紧密,人员安全并满足任何行业或当地安全要求。

 多区域单区红外光谱仪MGS-400系列MGS-550
二氧化碳(CO2)
氧气(O.2)
丙烷
一氧化碳(CO)
二氧化硫(SO2)
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