世界の消費者動向は、商業ブランドとクラフトブランドの両方でプレミアムビールとワインへの欲求が高まっていることを示しています。 世界のビールとワインの生産量は毎年2％弱で一貫して増加していますが、その生産量の収益は過去数年間で4％以上の割合で増加しています。 ますます多くの生産者が、バッチの量よりも製品とプロセスの品質に焦点を合わせています。 レシピと品質基準を確保するために、「フルーツからボトルへ」プロセスのさまざまな段階に対する厳格な管理が採用されています。
輸送から瓶詰めまでのプロセスを通じて製品の最高品質を確保するために、いくつかのプロセスガスが使用されています。
| プロセス | ビール | ワイン |
|---|---|---|
| 温度管理輸送 | CO2 / ドライアイス | CO2 / ドライアイス |
| システム圧力制御 | CO2、N2 | N2、Ar |
| 毛布 | CO2 | CO2は、N2、Ar |
| 酵母の活性化 | O2 | O2 |
| 瓶詰め（炭酸） | CO2 | CO2 |
| プロセス加熱 | プロパン/ CO | プロパン/ CO |
| 老化（安定化） | N/A | SO2 |
| 酵母の文化 | CO2 | CO2 |
これらのプロセスガスの多くは、プロセス制御と品質収量に不可欠ですが、作業環境に漏れる場合、醸造スタッフや他のプロセス担当者に安全上の問題をもたらす可能性があります。 たとえば、二酸化炭素（CO2）および窒素（N2）、不活性ガスですが、めまい、頭痛、高濃度、または逆に低酸素レベルを引き起こす可能性のある作業領域の酸素レベル（通常は20.9体積％）を置換または低減すると、死亡する可能性があります。 プロセス加熱に使用される一次ガスであるプロパンは、爆発性雰囲気を引き起こす可能性があります。 特に酵母の活性化の酸素が豊富な環境で。 安全上の懸念に加えて、プロセスガスの漏れは、品質とバッチ歩留まりに影響を与える可能性があることを意味します。 Bacharachのガス検知製品は、生産者がプロセスを厳しくし、人員を安全に保ち、業界または地域の安全要件を満たすのに役立ちます。
| マルチゾーン | シングルゾーン | PGM-IR | MGS-400シリーズ | MGS-550 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 二酸化炭素（CO2) |  | | | | |
| 酸素（O2) | | | |
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| プロパン | | |
|||
| 一酸化炭素（CO） | | ||||
| 二酸化硫黄（SO2) | | ||||
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