Protossido di azoto (N₂O) è comunemente usato come anestetico nelle strutture mediche. N₂O è anche approvato come additivo alimentare per prodotti come panna montata e spray grassi e anche per imballaggi alimentari poiché è stato scoperto che il protossido di azoto inibisce la crescita dei batteri. Tuttavia, N₂L'esposizione a O può causare problemi di funzionalità e capacità nell'esposizione a breve termine e può essere letale a livelli elevati.