Oxyde nitreux (N₂O) est couramment utilisé comme anesthésique dans les établissements médicaux. N₂O est également approuvé comme additif alimentaire pour des produits tels que la crème fouettée et les sprays de graisse ainsi que pour les emballages alimentaires car l'oxyde nitreux s'est avéré inhiber la croissance des bactéries. Cependant, N₂L'exposition à l'O peut causer des problèmes de fonctionnement et de capacité lors d'une exposition à court terme, et peut être mortelle à des niveaux élevés.