Les tendances de consommation mondiales montrent un désir accru de bière et de vin de qualité supérieure - à la fois des marques commerciales et artisanales. Alors que la production mondiale de bière et de vin augmente régulièrement d'année en année à un peu moins de 2%, les revenus de cette production ont augmenté à un taux de plus de 4% au cours des dernières années. De plus en plus de producteurs se concentrent sur la qualité du produit et du processus plutôt que sur le volume du lot. Des contrôles stricts pour les différentes étapes du processus «du fruit à la bouteille» sont utilisés pour garantir la recette et les normes de qualité.
Plusieurs gaz de process sont utilisés pour garantir la meilleure qualité du produit dans le processus du transport à la mise en bouteille:
| Processus | Bière | Vin |
|---|---|---|
| Transport de contrôle de température | CO2 / Glace carbonique | CO2 / Glace carbonique |
| Contrôle de la pression du système | CO2, N2 XNUMX | N2, Ar |
| Couverture | CO2 | CO2, N2, Ar |
| Activation de la levure | O2 | O2 |
| Mise en bouteille (carbonatation) | CO2 | CO2 |
| Chauffage de processus | Propane / CO | Propane / CO |
| Vieillissement (stabilisation) | N/D | SO2 |
| Cultures de levure | CO2 | CO2 |
