Cervecerías y Bodegas

Las tendencias mundiales de los consumidores muestran un mayor deseo por la cerveza y el vino premium, tanto de marcas comerciales como artesanales. Si bien la producción mundial de cerveza y vino aumenta constantemente año tras año en poco menos del 2%, los ingresos de esa producción han aumentado a una tasa superior al 4% en los últimos años. Un número cada vez mayor de productores se centra en la calidad del producto y el proceso más que en el volumen del lote. Se emplean controles estrictos para las diferentes etapas del proceso de 'fruta a botella' para garantizar la receta y los estándares de calidad.

Se utilizan varios gases de proceso para garantizar la mejor calidad del producto a través del proceso desde el transporte hasta el embotellado:

ProcesoCervezaVino
Transporte de control de temperaturaCO2 / Hielo secoCO2 / Hielo seco
Control de presión del sistemaCO2, N2N2, ar
CoberturaCO2CO2, N2, ar
Activación de levaduraO2O2
Embotellado (carbonatación)CO2CO2
Proceso de calentamientoPropano / COPropano / CO
Envejecimiento (estabilización)N/ASO2
Cultivos de levaduraCO2CO2

Muchos de estos gases de proceso, aunque son esenciales para el control del proceso y el rendimiento de la calidad, pueden presentar riesgos de seguridad para el personal de preparación y otro personal del proceso cuando se filtran al entorno de trabajo. Por ejemplo, dióxido de carbono (CO2) y nitrógeno (N2), aunque los gases inertes, desplazan o reducen los niveles de oxígeno (típicamente 20.9% por volumen) en áreas de trabajo que pueden causar mareos, dolores de cabeza y en grandes concentraciones, o por el contrario niveles bajos de oxígeno, pueden causar la muerte. El propano, el gas principal utilizado para el calentamiento de procesos, puede provocar una atmósfera explosiva. Especialmente en el entorno enriquecido con oxígeno de la activación de la levadura. Además de los problemas de seguridad, las fugas de gases de proceso significan que su calidad y el rendimiento del lote podrían verse afectados. BacharachLos productos de detección de gas pueden ayudar a los productores a mantener sus procesos ajustados, al personal seguro y a cumplir con los requisitos de seguridad locales o de la industria.

MultizonaZona únicaPGM-IRSerie MGS-400MGS-550
Dióxido de Carbono (CO2)
Oxígeno (O2)
Propano
Monóxido de carbono (CO)
Dióxido de azufre (SO2)
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