Οξείδιο του αζώτου (Ν₂Ο) χρησιμοποιείται συνήθως ως αναισθητικό σε ιατρικές εγκαταστάσεις. Ν₂Το O είναι επίσης εγκεκριμένο ως πρόσθετο τροφίμων για προϊόντα όπως σαντιγί και σπρέι λίπους και επίσης για συσκευασία τροφίμων, καθώς το Νιτρώδες Οξείδιο έχει βρεθεί ότι αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων. Ωστόσο, Ν₂Η έκθεση O μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στη λειτουργία και την ικανότητα σε βραχυπρόθεσμη έκθεση και μπορεί να είναι θανατηφόρα σε υψηλά επίπεδα.