Lachgas (N.2O) wird üblicherweise als Anästhetikum in medizinischen Einrichtungen verwendet. N.2O ist auch als Lebensmittelzusatzstoff für Produkte wie Schlagsahne und Fettsprays sowie für Lebensmittelverpackungen zugelassen, da festgestellt wurde, dass Lachgas das Wachstum von Bakterien hemmt. N.2O-Exposition kann bei kurzfristiger Exposition zu Funktions- und Fähigkeitsproblemen führen und bei hohen Konzentrationen tödlich sein.
