Oxxid nitrós (N₂O) s'utilitza habitualment com a anestèsic en instal·lacions relacionades amb la medicina. N₂O també està aprovat com a additiu alimentari per a productes com ara nata batuda i esprais de greixos i també per a envasos d’aliments, ja que s’ha demostrat que l’òxid nitrós inhibeix el creixement de bacteris. Tanmateix, N₂L’exposició a O pot causar problemes de funció i habilitat en l’exposició a curt termini i pot ser letal a nivells elevats.